Los objetivos de la actividad en cuanto a la temática abordada “fueron llegar con esta propuesta estética a la mayor cantidad de espectadores, y por otro lado por medio de las muestras itinerantes sumar artistas de distintas provincias y de diversas disciplinas para un intercambio y enriquecimiento mutuo”, indicaron los organizadores del evento.
Cabe destacar que Entre Ríos fue la segunda provincia invitada a participar .En febrero del 2008 la muestra Proyecto Arte & Plato. Artistas Entrerrianos – Tucumanos - Catamarqueños se inauguró en la ciudad de Gualeguaychú en la Casa de Andrade.
En tanto, en marzo del mismo año se expone con el nombre Proyecto Arte&Plato,70 platos intervenidos, en el Museo de Dibujo y Grabado Artemio Alisio, en la ciudad de Concepción del Uruguay.
La muestra luego recorrería las provincias de Santiago del Estero, Corrientes, La Pampa, Córdoba, Santa Cruz, Catamarca, San Juan y Salta.
El evento es organizado por el Proyecto de Investigación de la UNT, Producciones artísticas en la ciudad y su contextualización en el siglo XXI- Circuitos artísticos culturales, cuya Dirección es de la Lic. María Elena Romano y la Coordinación General de Mané Guantay. En la Provincia de Entre Ríos, la Coordinación estuvo a cargo del artista de Gualeguaychú Raúl Albanece.
