Alberto José Bahillo nació el 13 de mayo de 1928, en la localidad bonaerense de Rojas; allí se dedicó desde muy joven a la pastelería. Posteriormente se instaló en Gualeguaychú donde pasaría el resto de su vida.
En la ciudad entrerriana se casó con Matilde, con quien tuvo cinco hijos, entre ellos el actual intendente de Gualeguaychú, Juan José.
Don Alberto abrió su primera heladería allá por el año 1966, y lo hizo en la Costanera de la ciudad, cuando el lugar todavía era un sector lejano e ignorado.
La apertura de Heladería Bahillo le dio una vida diferente al sector, que con el tiempo se convertiría en una postal clásica de Gualeguaychú.
Fuente y Foto: Gualeguaychú a Diario y diario El Argentino.