Fábrica de yogurt probiótico producirá 7.000 unidades por semana

Al respecto, el director del proyecto, Daniel Pérez, explicó: “Actualmente estamos en la etapa de construcción y montaje de la planta donde se desarrollará la experiencia piloto”. Destacó además que el yogurt probiótico “es un producto lácteo que contiene bacterias específicas, capaces de instalarse en el intestino humano y generar efectos benéficos para la salud”.

En esa línea, comparó el producto con “algunos otros, de marcas comerciales ya presentes en el mercado, que promocionan su consumo ya que son el vehículo donde están presentes estos microorganismos”.

“Es de público conocimiento cómo se promocionan por el beneficio que traen para la salud del consumidor”, asentó.

La iniciativa surgió a partir de que la Universidad tomó conocimiento de las investigaciones que había desarrollado el Centro de Referencia de Lactobacilos, dependiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet).

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